Рыба Archive
26 Дек 2015
Копченая дорадо — пальчики оближешь!
Как закоптить дораду? Побаловала сегодня супруга нас с дочей дорадой копченой, вкусно пальчики оближешь Что за рыба дорадо? Дорадо или золотистый карась – это рыба с давней и интересной историей. Она известна еще со времен Древнего Рима. Уже тогда её выращивали, откармливали и разводили в специально отведенных для этого бассейнах и прудах с соленой водой.
24 Дек 2015
Язь золотистый копченый «по-мичмански» на природе
А вот часть вчерашнего улова (описывал в «трепе»). Из первой партии всего два, просто коптил не в одиночестве и слишком нетерпеливые норовили проверить готовность, кто отрыванием плавника, кто отрыванием хвоста. В итоге двум средним (самым большим) испортили «фото гегииничность». В общем вот так выглядит язь «мичмансккого» копчения! Лещи все равно в копченом виде «побасче» будут,
22 Дек 2015
Приготовление сазанов на коптилке
Сегодня опробовал свою коптилочку на сазанчиках. Такая нака получилась…
21 Дек 2015
Копченый берш в бочке на выезде зимой
rus801, аппетитно, молодец! Помнится было такое дело Готовили бершика нисколько не уступает! Макс, надо бы повторить тот выезд! Ты как?
21 Дек 2015
Копчение судака на газу в домашних условиях
Вчера коптил дома судачков, получились очень вкусные
21 Дек 2015
Приготовление каражарских окуней в печи
первый мой Капчет на ваш суд)) Каражарские окуньки ну вот началось красотища из-за низкой температуры решил по дольше подержать на огне,в итоге немного почернели,хотя возможно из-за того что были почищены?но на вкус просто прелесть))) собственно температура за бортом во время копчения)))
15 Дек 2015
Как коптить щуку
Одно из самых любимых блюд рыбных гурманов – копченая щука. Как коптить щуку в домашних условиях и получать идеальный копченый продукт, мы подробно расскажем вам в этой статье. Как коптить щуку в домашних условиях Важно Не используйте в процессе копчения дерево хвойных пород, поскольку оно содержит смолу, и в итоге вы получите не самую вкусную
13 Дек 2015
Заводская мини-коптилка: наглядно в работе
Прикупил новую коптилку вот решил обкатать. Жаль запаха не передать.
13 Дек 2015
Горячее копчение окуня на ольхе
Сегодня закоптил окушков горячим копчением, опилки ольха, окуней коптил первый раз,получилось вкусно
12 Дек 2015
Приготовление лещей в барбекюшнице
В понедельник опять рыбачил. Сидел вспоминал Константиновский окорок, думал какую бы себе коптилку «замутить»! И вспомнил, что мне когдато дарили барбекюшницу и она так ни разу еще не «стрельнула»! В общем по приезду выбрал 4 леща в районе 1 кг., замочил в вине с солью, поехал искать по АЗСкам опилки, как назло — глухо! Нашел