Рыба Archive

Добрый вечер, сегодня решил в гараже сделать коктал, вот что получилось! к

Насмотревшись отчетов  по линю, решил по приезду в деревню копченостями побаловаться. Попросил отца заранее прикупить у местных браконьеров линька средних размеров. Прихватил с собой коптилку и опилки, груша и ольха. Рыбу разморозил промыл и тщательно посолил. Проблема в том, что линя пришлось заморозить чтобы не испортился, а это большой минус при копчении, только свежая рыба! Ну

Коптил карасей на праздники, стараясь учесть все ваши советы — получились, наконец-то, здорово! Все и сразу съели)) Солил в рассоле, коптил на углях… В общем — первый успех на новом поприще, моя довольна!) Чтоб закрепить успех, точно так же в рассоле заготовил куриные крылья… Получились очень соленые, твердоватые и чуть прогоркие.  Первую ошибку понял —

Час назад, последняя партия!!! Блинн, эстетика нарушена … на мелкого капнуло малость. а крупному пришлось хвост загибать (не влазил)!!! Но я уверен, что на скорость поедания это не повлияет!!! Как готовить рыбу для горячего быстрого копчения Лимон!   Если есть время и холодильник рядом, то соли  но в целофане и выжми туда лимон(ы), плотно обожми,

Знатные окушки … были: