10 Окт 2015
Копчение линя и куриных крылышек
Можно ли коптить курицу и рыбу одновременно? Итак еще Зимой читал эту тему и думал обязательно приобрету себе такую замечательную штуку как коптилка И вот в очередной раз когда был у Корейца,обратил внимание что выбор достаточно велик,и понял что это судьба=)))) Сегодня съездил и купил бюджетный коптильный аппарат,посмотрел ребята на форуме в таком коптят и
10 Окт 2015
Копчение сала с картошкой
Тема коптилка и Коптильня меня очень заинтересовала,Шибко вкусные продукты получаются Мой второй опыт использования бюджетной походной коптилки.Прошлое воскресенье погода нас не жаловала ,на рыбалку не поехал,и думал чем заняться ,выехали с супругой на базар,и увидев на прилавке сало решил попробовать Закоптить,приобрел на пробу небольшой кусочек Маринование сала для копчения Полистал страницы в интернете подобрал для
05 Окт 2015
Походная коптильня
Как выбрать коптильню для похода Для этого надо учитывать несколько критериев: необходимо определиться с тем, сколько рыбы вам придется приготовить в походе. Исходя из того, что для приготовления одной порции некрупной рыбы в коптильне требуется от сорока минут до одного часа, можно понять, какого размера коптильня необходима; коптильня должна быть изготовлена из материала, устойчивого к
22 Сен 2015
Удобная решетка для копчения на кухне
Вок для копчения дома Cегодня по телеку видел как Юлия Высоцкая за пять минут на кухне покоптила два куска семги. Я скачал с её сайта рецепт: «Выстелить дно вока (это такая кастрюля, можно вять любую посудину типа казана или жаровни) фольгой, высыпать на нее рис, чай и сахар (по горсти). Сверху положить решетку или сетку
22 Сен 2015
Что будет если коптить дома на газе?
Ошибки при копчении в домашних условиях на газе Купил коптильню, думал наловлю рыбы и закопчу, но не удержался поскорей хотелось ее испробовать в деле, поехал искать опилки, нашел опилки ольхи и яблони, приехал домой и сразу занялся копчением, но так как рыбы не было взял кусочек говядины, замариновал, насыпал опилок, коптильню поставил на газ и
22 Сен 2015
Коптильня с гидрозатвором
Коптильня для использования в помещении Несколько фото коптилки, того же принципа действия, что и на чертеже во первых так она выглядет в разобранном виде 1. Сама коптильня 2. крышка на опилки и для сбора жира 3. крестовина из двух составляющих 4. крышка коптильни все детали коптилки сделаны из листовой нержавейки. это тот «желоб» или «гидро
22 Сен 2015
Как подготовить продукты для холодного копчения?
Рецепты подготовки сала и рыбы для копчения Простые и проверенные рецепты засолки продуктов в рассоле для холодного копчения. Как подготовить сало перед холодным копчением? Всё как всегда просто: Сало для ускорения процесса небольшими кусками (7-10см*15-18см*6-8см.),мариноваться будет 3-5 дней, коптиться 1-2 дня при температуре 25-30градусов. В воде разводим крупную соль до того момента, когда будет всплывать