Подскажите! На опилках пишут, что 20 мин надо выдержать в воде, квасе, пиве…. это верно?

Сколько коптил, в основном рыбу, ни когда опилки не смачивал. Укладываем все необходимое в коптилку и на умеренный огонь или просто угли, чаще всего коптилка становится на мангал после приготовления шашлыка 30-40 мин и «золотистый» окушок готов, а по избытку влаги и то верно, там её во время копчения при достаточно.