Я считаю, для просолки достаточно до часу-двух времени.  Если придется сравнивать рыбу посоленную за несколько часов до копчения и за несколько дней до этого, то нужно прокоптить её одновременно . Что у меня как-то раз и получилось с окунями.  В итоге, свежую рыбу съели сразу, а остальную долго пытаясь сами доесть, отдали кошкам. Правда, рыбы было много.