Я в последнее время только солёную скумбрию употребляю, а если взять её и закоптить? Я думаю получиться отлично при случае обязательно попробую, а то магазинная копчённая не понятно как и на чем вообще не впечатляет.
К слову, был не давно в Индии на ГОА, так там прямо на пляже подошел русский паренек и предложил как раз таки скумбрию и мелкого тунца горячего копчения под пивас, взял тунца,-обалденный!