05 Дек 2015
Приветствую всех!
Насмотревшись постов про копчение решили с другом попробовать окуня собственного приготовления. Достали медицинский бикс, окунь благодаря предыдущим выездам на рыбу присутствовал, хоть и в небольшом количестве. Очистка и засолка окуня осуществлена в соответствии с вышеизложенными рекомендациями. Загрузили в бикс (он же коптильня), ольховая стружка, еловые дрова 
В процессе (на третей четверти пути)
Использование медицинского бикса как коптильни
Открыли, перевернули, чтобы подсушить лишнюю влагу, добавили дров, закрыли минут на 7, после чего вынули окончательно
Результат
В итоге, несмотря на предшествовавшее обильное застолье с
, окунь был «умят» в два лица под 
About Author
