Author Archive
05 Янв 2017
Как коптить толстолобика?
Как коптить толстолобика? Помнится коптил я толстолобика на 7-8 кг….просолил, проперчил, приправками обработал(рыба жирная-делал ещё и продольные разрезы для лучшей просолки), но не удалось в этот же вечер его закоптить..короче в итоге пролежал он у меня 2 дня, потом я его заморозил в морозилке и через дней 5 достал, разморозил с утра и вечером закоптил…отлично
26 Дек 2015
Кальмар горячего копчения
Попробовав на вкус копченое мясо и рыбу, приготовленные своими руками, можно смело приступать к обновлению меню. И начать, пожалуй, следует с кальмара горячего копчения – одного из самых вкусных видов копченых морепродуктов. Прилавки магазинов забиты копчеными кальмарами, но перед вами стоит задача приготовить это блюдо в домашних условиях, минимизировав тем самым риски получить некачественный продукт.
18 Дек 2015
Брикеты для копчения
Поклонники копченых продуктов знаю не понаслышке, что разные сорта брикетов для копчения создают разные вкусовые оттенки для копченого блюда. Лучше всего, если брикеты для копчения будут изготовлены из натурального дерева, без всевозможных добавок. На практике проверено, что дым, производимый при использовании брикетов для копчения, получается в четыре раза чище дыма от обычных древесных опилок или
15 Дек 2015
Как коптить щуку
Одно из самых любимых блюд рыбных гурманов – копченая щука. Как коптить щуку в домашних условиях и получать идеальный копченый продукт, мы подробно расскажем вам в этой статье. Как коптить щуку в домашних условиях Важно Не используйте в процессе копчения дерево хвойных пород, поскольку оно содержит смолу, и в итоге вы получите не самую вкусную
10 Дек 2015
Мультиварка с функцией копчения
Ради экономии денег в семейном бюджете и свободного пространства на кухне, любители кулинарных дел все чаще стали приобретать многофункциональные кухонные приборы. Одно из таких устройств – мультиварка с функцией копчения. Как правило, этот прибор используют не только как мультиварку для приготовления супов, каш, рагу, отбивных, йогуртов и прочих вкусностей, но и как скороварку и домашнюю