Использую экспресс-копчение.В основном — карп.Потрошу,промываю.Большим мед.шприцом наполняю в нескольких местах рассолом.Рассол готовлю заранее-на 1 л.воды 300 гр.соли,2 шт.лаврухи,по 5 шт.перца(душистого и черного).После иньекции рыба лежит 1-2 часа.В брюхо кладу по паре укропа и петрушки и в каптильню.20-25 минут и готово!Опилки использую исключительно фруктовых пород,в перемешку.Получается-СУПЕР!

---

Стружка фруктовых пород — яблоня,вишня,груша. Красивущего красного цвета конечно нет,но зато меньше горечи и насыщенней аромат.