20 Окт 2015
Копчение чебака в самодельной коптильне из бочки
Простейшая коптильня из бочки и проволоки выглядит не плохо
20 Окт 2015
Копчение карасей в простой коптильне
Коптил карасей на праздники, стараясь учесть все ваши советы — получились, наконец-то, здорово! Все и сразу съели)) Солил в рассоле, коптил на углях… В общем — первый успех на новом поприще, моя довольна!) Чтоб закрепить успех, точно так же в рассоле заготовил куриные крылья… Получились очень соленые, твердоватые и чуть прогоркие. Первую ошибку понял —
19 Окт 2015
Использование медицинского бикса в качестве коптильни
Думаю, что наверно не важно какая форма, сталь, или высота закладочной решетки, из которых состоит коптилка, важно наверно научиться готовить на той которая есть у тебя то-есть — твоя !!! я уже три года использую «мед биксу», со временем, советами, делом проб и ошибок добился отличных результатов, а на самом деле нужно научиться управлять простой
16 Окт 2015
Копчение язя горячим способом
Знатные язики получились в коптилке. Один минус -это не окунь, чешую надо снимать!
15 Окт 2015
Копчение леща и советы по приготовлению рыбы
Час назад, последняя партия!!! Блинн, эстетика нарушена … на мелкого капнуло малость. а крупному пришлось хвост загибать (не влазил)!!! Но я уверен, что на скорость поедания это не повлияет!!! Как готовить рыбу для горячего быстрого копчения Лимон! Если есть время и холодильник рядом, то соли но в целофане и выжми туда лимон(ы), плотно обожми,
15 Окт 2015
Копчение разной рыбы — линь, чебак
Дома прижали к стенке,Говорят делай что хочешь но место в морозилке освободи НУ и я перебрал рыбешку,часть на балкон сушится,часть на сковородку,а что то в коптилочку.
14 Окт 2015
Копченый цыпленок для чечевичного супа
Тоже давеча цыпленка закоптил Одну часть цыпленка быстро съели а вторая лежала в холодильнике,сегодня подумали и решили чечевичный супчик сварить с копченостью. Афигенно=)))
