Поймал окуня. Засолил, укладывая рыбу плотно в эмалированную ёмкость, слоями, каждый слой пересыпать солью. Рыба перед засолкой не моется, и не чистится от чешуи, и не потрошится. Вечером засолил рыбу, утром вынимаешь, промываешь, и нанизываешь на спицы через глаза, так, чтобы рыба не касалась друг друга. Все спицы с рыбой помещаем в коптилку. В коптилку засыпаем  обычные сосновые шишки, примерно с 8 литровое ведро. В мою коптилку помещалось около 20  спиц, на каждой спице 15-20 окушков. Копчение длится около 1 часа. Рыбка вкусная, особенно пока горячая. Но и холодная тоже неплохая.

Можно таким способом коптить и белую рыбу, но если её вешать как окуня за глаза на спицу, то головы отрываются, а тушки падают на огонь. Поэтому белую рыбу надо прокалывать спицами за тушку ниже головы. Коптилка самая примитивная, стационарная: печка размером 70 на 70 на 90. 90- высота внизу на высоте10-15см небольшое окно(чтобы в него входил совок для уборки золы), через которое можно добавить шишек, в процессе копчения, или плеснуть чуток воды, если шишки загорятся огнём. Сверху коптилка закрывается дощечками, через стыки между которыми выходит дым. Отступив сверху сантиметров 5 делается небольшой выступ с двух любых противоположных сторон на которые и укладываются спицы с рыбой. Можно вместо кирпичной коптилки, делать из листового металла. Дым выходит белый, если становится синеватый, значит в коптилке огонь, который надо погасить, небольшим количеством воды. самая вкусная рыба, это небольшой окунь.