Копчение в аэрогриле — какой выбрать?

Хотя аэрогрили пока не так популярны, как микроволновки и мультиварки, но они уже заняли свою нишу. Аэрогриль обязательно должен быть у любой продвинутой хозяйки. Он позволяет готовить самые разнообразные блюда, готовить и коптить продукты. Разберёмся как правильно выбрать аэрогриль.

---

Как работает аэрогриль?

Главное, что позволяет аэрогриль — это готовить без масла. Для любителей диет аэрогриль будет оптимальным вариантом. Блюда, которые приготовлены с помощью аэрогриля имеют не совсем привычный вкус из-за специфического метода приготовления. Из-за этого не просто сразу приготовить вкусное блюдо. Необходимо хорошо потренироваться, чтобы разобраться, как и что готовить. К сожалению автоматические программы не всегда обеспечивают хороший результат.

---

Аэрогриль представляет из себя небольшую конвекционную печку. Только рабочая камера у этой печки представляет из себя стеклянную чашу, а всё остальное, как и у обычной печи. ТЭН нагревает воздух, а вентилятор равномерно распределяет его по чаше. Главный элемент аэрогриля — это крышка. В нижней части крышки расположены: нагревательный элемент, вентилятор, датчик температуры. В верхней части крышки находится панель управления.

Чтобы приготовить пищу нужно поместить продукты в ёмкость, закрыть крышкой и установить режим приготовления. ТЭН нагреет воздух до нужной температуры (65-260 градусов), а вентилятор заставит воздух циркулировать по чаше.

Устройство аэрогриля

В некоторых моделях аэрогрилей используются галогеновые нагреватели, а не ТЭНы. Галогеновый нагреватель изготавливается из стекла, которое не ржавеет и не окисляется, а также более экологично. Однако галогеновые нагреватели имеют меньший срок службы.

Сегодня в магазинах можно найти два вида аэрогрилей:

1. с механическим управлением;
2. с электронным управлением.

Первые позволяют готовить не очень сложные блюда:

• супы;
• каши;
• жареное и печёное мясо, птицу, рыбу, овощи;
• выпечку из слоенного и дрожжевого теста;
• рыбу горячего копчения.

Кроме этого такие аэрогрили можно использовать для сушки овощей, фруктов, грибов и для стерилизации банок. Для управления этими устройствами используются два регулятора. Один отвечает за выбор температуры, а другой за длительность приготовления. Обычно таймер рассчитан на один час. А вот изменять скорость конвекции нельзя.

Аэрогриль с электронным управлением позволяет готовить гораздо больше блюд. В дополнение к блюдам, которые умеет готовить аэрогриль с механическим управлением он умеет готовить:

• безе;
• бисквиты;
• выпечку из любого теста;
• заварные пирожные;
• блюда холодного и горячего копчения;
• ряженку;
• творог;
• йогурт.

Эти устройства уже имеют настройку скорости конвекции, что позволяет расширить ассортимент приготовляемых блюд и улучшить их вкус. Для управления используются кнопки и дисплей. Так же предусмотрен таймер до 20 часов.

По конструкции крышки аэрогрили делятся на:

• со съёмной крышкой;
• с кронштейном для крепления крышки.

Вариант с кронштейном значительно безопаснее. Такую крышку можно спокойно поднять и зафиксировать. Со съёмной крышкой обычно поставляется и специальная подставка, которая позволяет закреплять крышку вертикально. Стоит учитывать, что вес крышки аэрогриля примерно 2 килограмма, а само устройство может весить до 8 килограмм.

Аэрогриль объем

Объём рабочей чаши очень важный параметр и перед покупкой стоит хорошо подумать о том, что вы собираетесь готовить и в каких количествах. Примерно можно рассчитать так:

для семьи из трёх человек для ежедневной готовки хватит объёма в 9 литров;

для запекания рыбы и курицы, приготовлении пиццы лучше использовать чашу от 12 литров.

Однако устройства со съёмной крышкой могут увеличивать свой объём на 4-17 литров при использовании специальных колец. А вот аэрогрили с кронштейном не позволяют так сильно увеличивать свой объём из-за своей конструкции.

Мощность аэрогриля

Современные аэрогрили как правило имеют мощность 800-1400 Вт. Мощностью 1400 Вт в основном обладают дорогие продвинутые модели с функцией усиленной конвекции для быстрого приготовления. Некоторые аэрогрили оборудуются стабилизаторами напряжения, что может быть очень полезно на даче или в деревне.

Есть у аэрогриля и один недостаток. Это устройство обладает довольно большой мощностью и готовит блюда длительное время, так что счёт за электричество несколько увеличится. Но это окупается вкусными и полезными блюдами, приготовляемыми в нём.

Функции аэрогриля

Продвинутые модели аэрогрилей могут иметь до восьми автоматических программ работы:

• жарка;
• выпечка;
• запекание;
• копчение;
• гриль;
• сушка;
• размораживание;
• консервирование;
• стерилизация посуды.

Есть так же и дополнительные полезные программы:

• предварительный нагрев чаши. Эта программа будет очень полезна любителям готовить выпечку из дрожжевого теста, которое не любит перепадов температур. А ещё эта функция позволяет затраты времени на приготовление;
• отсрочка старта. позволяет заранее заложить продукты в чашу и получить готовое блюдо к нужному времени;
• подогрев (томление). После завершения программы готовки аэрогриль будет поддерживать готовое блюдо тёплым ещё примерно час. Получается что-то вроде томления в русской печи;
• самоочистка. Достаточно залить воду с моющим средством, включить устройство и примерно через 30 минут у вас будет идеально чистая чаша.

Комплектация аэрогриля

Комплектация аэрогриля должна включать в себя довольно много полезных вещей:

• высокая решётка. Позволяет готовить несколько блюд и очень удобна для приготовления пиццы и гренок;
• средняя и низкая решётка для приготовления больших блюд, блюд в горшочках и тушения мяса и овощей;
• кольцо, увеличивающее объём чаши. Очень полезная вещь при приготовлении больших (к примеру, гуся) или нескольких блюд. Одно кольцо может увеличить объём чаши на 5 литров. Однако при увеличении объёма увеличивается и время приготовления;
• сетчатый противень. Предназначен для готовки блюд на пару, сушки грибов, фруктов, зелени и сухариков;
• шампуры для приготовления шашлыка;
• щипцы из проволоки для доставания горячих продуктов и решёток из чаши.

К большому сожаления аэрогриль не сможет заменить все кухонные приборы. Он является просто отличным дополнением к обычным кухонным устройствам и позволяет готовить полезные и оригинальные блюда.

Цена аэрогриля

Цены на аэрогрили могут различаться в несколько раз:

1200-2500 рублей стоят простые модели с механическим управлением, которых будет вполне достаточно для приготовления не очень сложных блюд;

2500-3500 рублей стоят модели с электронным управлением, которые позволят приготовить различную выпечку и домашний йогурт;

дороже 3500 рублей предлагаются самые продвинутые модели со всеми возможными функциями и программами готовки любых блюд.

Копченая рыба в аэрогриле видео