А так и стало получаться. Как возьмешь с собой на берег енту коптильню, так и прет мелкий окунек. Один плюс, за полчаса готовися к ПЫВУ….

 

Не в тему но по теме.
Чистить окуня мучение, но вкусовые качества!!!
В домашних условиях готовлю окуня следующим образом.

---

Потрашу, удоляю жабры, солю, перец по желанию. Не чищу!!!
Обжаренным луком набиваю брюшко и раскладываю окуня на решотки
(из духовки) между прутками, брюшком вверх.
В нагретую духовку ставлю на 15-20мин.
Снизу подставляю противень,т.к. течет сок.
Вкус превосходный и быстро. Готовлю любого окуня, мелкого просто раскладываю на решотки.

Из личного опыта:лучшее положение рыбы при копчении,для потрошёной рыбы -брюхом к верху,не вытекает жир,переворачивать не надо по любому.Опилки ,я думаю смачивать не надо ,т.к. дым даёт древесина а не вода,а копчёная уклея просто деликатес-главное не перекоптить,можно пересушить,и тогда жир уйдёт в опилки ,а не потекёт по рукам до локтей ,когда будете кушать.

---

Приятного аппетита.